A jornada para levar a famosa manteiga francesa na bagagem de Paris para casa

Enquanto planejava uma viagem à Cidade Luz, Rachel Torres recebeu um pedido inusitado. ”, escreveu a gerente de um shopping da Flórida em um grupo do Facebook sobre dicas de viagem para Paris. ” A resposta, ela descobriria, envolve bolsas térmicas, placas de gelo, favores para guardar a manteiga no congelador do hotel e uma estratégia cuidadosa para acomodá-la na bagagem.

Com a Europa enfrentando ondas de calor durante o verão, a distância entre um tesouro gastronômico e uma poça dourada nunca foi tão pequena. A La Grande Épicerie vendeu mais de 700 mil tabletes de manteiga em 2025. As geladeiras destinadas às barras douradas são reabastecidas duas vezes por dia.

Elena Vardon/WSJ Barras de manteiga artesanal se tornaram um souvenir de status inesperado, substituindo os macarons da Ladurée e os produtos de cuidados com a pele de farmácia como o item que os turistas querem levar para casa de uma das cidades mais visitadas do mundo — apesar das dificuldades logísticas. Leia também Negócios Família Arnault muda estrutura de controle da LVMH para garantir comando do grupo The Wall Street Journal A Europa está quente como o inferno. Por que ela não quer ar-condicionado?

A obsessão gira principalmente em torno de um endereço: a La Grande Épicerie de Paris, o luxuoso empório gastronômico do grupo LVMH, anexo à loja de departamentos Le Bon Marché. Os turistas tratam uma visita ao corredor de laticínios com a mesma reverência que poderiam reservar ao Louvre. Fileiras compactas de manteiga embrulhada em papel ocupam uma parede de refrigeradores no coração do empório.

No centro está a crème de la crème: a Maison Bordier, pequena produtora artesanal da Bretanha cujas manteigas são as que se esgotam mais rapidamente. Parte da atração é o preço. Um tablete de 125 gramas da manteiga clássica demi-sel custa cerca de € 6 (US$ 7).

Sabores exóticos, como yuzu e algas marinhas, são um pouco mais caros, enquanto a versão com trufa negra é uma extravagância de quase € 17. A outra parte é o sabor. A manteiga francesa, com teor de gordura mais alto do que o da maioria das similares americanas, tende a ter textura mais cremosa e sabor mais rico e complexo.

“Realmente derrete na boca”, disse Shawn Molko, cantor e criador de conteúdo de Toronto, em um vídeo de degustação de manteiga que ajudou a impulsionar a tendência. ” Molko decidiu descobrir do que se tratava toda a fama da Bordier durante uma viagem a Paris no verão passado. Ele colocou quatro tabletes na bagagem despachada e foi consumindo-os aos poucos.

“Eu colocava nos meus ovos. Colocava no pão”, disse. ” Os amantes da gastronomia há muito tempo colocam souvenirs culinários nas malas para saborear um pouco da viagem muito depois de voltar para casa, mas as Olimpíadas de Paris de 2024 e as redes sociais aceleraram essa tendência.

A La Grande Épicerie vendeu mais de 700 mil tabletes de manteiga em 2025 — três barras por minuto. Entre 200 opções de 30 marcas, a campeã de vendas foi a Bordier demi-sel de 125 gramas. “Existe uma febre completamente irracional”, disse Julie Sugliani, responsável por produto e comunicação da Maison Bordier.

A produção chegou ao limite, mas a empresa não pretende aumentar sua escala. “Não queremos prejudicar nosso trabalho nem comprometer a qualidade”, afirmou Sugliani. Na La Grande Épicerie, a febre começa a incomodar os clientes habituais.

“Não quero passar horas em frente à geladeira”, reclamou uma consumidora francesa em um domingo recente. Para os turistas, a parte difícil começa quando chega a hora de levar a preciosa carga para casa. A manteiga de creme pasteurizado pode ficar em temperatura ambiente por algum tempo graças ao seu alto teor de gordura e baixa umidade, mas isso pode ser colocado à prova em quartos de hotel, onde nem sempre há frigobar, e durante voos longos.

Tutoriais na internet recomendam embalar a manteiga a vácuo — a La Grande Épicerie oferece o serviço por € 1 adicional — e depois congelá-la durante a noite antes de colocá-la na mala entre placas de gelo e roupas. Torres estava preparada. Ela levou de casa uma bolsa térmica e placas de gelo para as 12 barras de manteiga que comprou.

Pediu ao concierge do hotel que armazenasse os pacotes embalados a vácuo e os retirou antes do voo. Todo o esforço valeu a pena — sua filha, uma confeiteira na casa dos 30 anos, ficou encantada com o souvenir, que ainda estava ligeiramente congelado. Susan Lazar Mussaffi, chef de Miami, foi meticulosa ao seguir as recomendações para embalar sua manteiga Bordier depois de enfrentar a multidão de Natal da La Grande Épicerie para comprá-la.

” Ela colocou os produtos congelados na bagagem de mão, acreditando que estava dentro do limite permitido. A segurança do aeroporto achou o contrário. Confiscou as oito barras.

“Fiquei muito deprimida”, disse. O aeroporto Charles de Gaulle, que segue as regras da União Europeia para bagagem de cabine, e a Administração de Segurança dos Transportes dos EUA (TSA) tratam a manteiga como um produto “pastoso”, esteja ela completamente congelada ou não — embora, no fim das contas, a decisão caiba aos agentes de segurança. A bagagem despachada é uma opção mais segura, sem limites para líquidos e com a maior parte das malas armazenada no compartimento refrigerado do avião, mas não há garantia.

Uma usuária do TikTok mostrou como suas barras cuidadosamente embaladas chegaram derretidas, com a manteiga sabor pimenta vazando sobre as versões de morango e framboesa. “Morango com pimenta não parece bom”, escreveu ela. O último obstáculo é a alfândega, mas não é uma barreira muito alta.

A manteiga francesa comercialmente pasteurizada geralmente é permitida em quantidades de até cinco quilos (11 libras) para uso pessoal. A influenciadora de Nova York Christine Han comprou oito barras de Bordier — além de uma bolsa térmica e uma placa de gelo — depois de provar a manteiga em um restaurante parisiense. “Preciso levar isso de volta comigo para os Estados Unidos”, decidiu na hora.

Quando declarou a manteiga no aeroporto JFK, o agente da alfândega olhou para as barras que começavam a descongelar e brincou que ficaria com uma delas — depois liberou a passageira. A manteiga voltou para o congelador. ” ]]>