A pavlova não sai do forno assim que termina de assar: o descanso de uma hora com o aparelho desligado faz parte da receita

A pavlova combina uma casquinha de merengue com centro delicado, creme batido e frutas frescas. Para que a estrutura não perca o formato ao sair do forno, a receita exige controle da temperatura, do resfriamento e do momento de montar a cobertura para servir. Por que a pavlova precisa de forno baixo?

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