Mercado de equipamentos gastronômicos seminovos cresce como alternativa para abertura de restaurantes
Comércio de maquinários usados movimenta o setor gastronômico em Santa Catarina ao viabilizar cozinhas comerciais com menor aporte financeiro.
O reaproveitamento de maquinários profissionais tem ganhado força como estratégia para viabilizar novos empreendimentos no setor gastronômico. A estruturação de uma cozinha comercial — com itens como fogões industriais, fornos, freezers, geladeiras, chapas, fritadeiras, bancadas e pias em aço inox — demanda um volume substancial de recursos, rivalizando com gastos de reforma, ponto comercial e contratação. Diante desse custo inicial, a opção por itens seminovos permite poupar capital para áreas essenciais, a exemplo de marketing, estoque, treinamento e capital de giro.
A informação foi publicada originalmente pelo Founder Brasil, em reportagem disponível em https://founderbrasil.com.br/materia/equipamentos-seminovos-restaurantes-reduzir-custo-abrir-negocio.
Esse mercado secundário é impulsionado pela própria rotatividade do ramo de alimentação, no qual negócios encerram atividades, passam por modernização, ampliam espaços ou mudam de conceito, recolocando maquinários em perfeitas condições de uso em circulação. Além do alívio orçamentário nos primeiros meses de funcionamento, a prática se alinha à economia circular, prolongando o ciclo de vida útil de cervejeiras, expositores, char broilers e mobiliários em inox antes de um eventual descarte.
Em Santa Catarina, a Hangar de Restaurante atua como intermediadora dessa demanda. Estabelecida em Balneário Camboriú, a empresa reúne em seu catálogo diferentes categorias de maquinários seminovos, atendendo estabelecimentos locais e empresários de cidades vizinhas e de outras regiões do estado, como Itajaí, Itapema, Camboriú e Florianópolis. Por se tratar de um comércio de itens usados, a disponibilidade de estoque varia conforme a entrada e saída das peças.
A composição dos equipamentos necessários varia conforme o segmento de atuação: enquanto hamburguerias priorizam chapas, fritadeiras e refrigeração, pizzarias dependem de fornos específicos e masseiras, ao passo que padarias e cafeterias exigem maquinários distintos. A logística também exerce peso relevante no orçamento final, já que o peso e o volume dos maquinários industriais levam os empresários a priorizarem fornecedores regionais, fator expressivo no litoral catarinense devido à alta concentração de bares, restaurantes e atividades ligadas ao turismo.
As informações desta matéria foram disponibilizadas pela Hangar de Restaurante.
Com informações do Founder Brasil: https://founderbrasil.com.br/materia/equipamentos-seminovos-restaurantes-reduzir-custo-abrir-negocio